超好吃的夏日炸鸡追剧必备

材料准备主料:

鸡腿或鸡胸肉:500克(可根据需求增减)腌制料:盐:适量

五香粉:适量

生姜:适量(切片或切末)料酒:适量白糖:适量面糊材料:鸡蛋:2个淀粉:适量

玉米淀粉或面粉:适量(可选，用于裹粉)炸制工具:

锅:适合油炸的锅

油:适合高温油炸的油，如花生油或玉米油步骤

1.准备材料

鸡腿或鸡胸肉洗净，沥干水分。生姜切片或切末备用。

2.腌制

将鸡腿或鸡胸肉放入碗中。

加入料酒、生姜末、盐、白糖、五香粉，充分搅拌均匀。

腌制时间:建议腌制30分钟以上，以确保鸡肉充分入味。

3.准备面糊鸡蛋打散备用。

在另一个碗中，混合淀粉和玉米淀粉或面粉(比例为1:1或根据喜好调整)。

将腌制好的鸡肉先裹上一层淀粉混合物，然后蘸上鸡蛋液，再次裹上一层淀粉混合物，确保鸡肉被面糊均匀包裹。

4.炸制

锅中倒入足够的油，确保油温在160°C至180°C之间(可用筷子测试，当筷子放入油中，周围冒小泡时油温即可)。

将裹好面糊的鸡肉放入油锅中，中火炸制。炸至鸡肉表面金黄酥脆，捞出沥油。

若想更酥脆，可进行二次复炸:升高油温至

190°C左右，将鸡肉再次放入油锅中炸制10-15秒，迅速捞出。

5.调味与享用

炸好的鸡肉可根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉或椒盐等调料。

搭配番茄酱、沙拉酱等酱料食用，口感更佳。

注意事项：

炸制过程中注意安全，避免烫伤。

油温控制很重要，过低会导致鸡肉吸油过多，过高则可能导致鸡肉外焦里生。

腌制时可根据个人口味调整腌料的比例。