不是吧炸鸡用油的秘密你还不知道

关于炸鸡店炸油的使用，√这些秘密你一定要知道!

炸鸡，是许多人无法抗拒的美食。而炸鸡店的秘诀，往往就在于那一锅神秘的油。

首先，起酥油是炸鸡店常用的油。它能让炸出来的鸡肉酥脆度更高，给顾客带来更好的味觉体验。

市面上有许多品牌的起酥油，例如花旗、金燕、满特等。但是只用起酥油的话，油锅清理会变得困难，炸鸡定型不持久，油黑的也比较快，炸出来的颜色也不太好。

用浅色大豆油可以解决这些问题。但是大豆油的成本过高。那么，有没有更好的解决方案呢?

答案是:浅色大豆油十起酥油的混合使用!

按照3:2调配，就能轻松解决油炸黑的快、炸鸡定型不持久的问题，而且炸出来的炸鸡口感更好，色泽正品质也高。

除了起酥油，油温控制也是至关重要的一部分!

炸鸡的口感酥脆与否，很大程度上取决于合适的油温。一般来说，180℃到220℃之间的油温能够让炸鸡达到最佳的酥脆效果。

过高或过低的油温都会让炸鸡失去原有的味道。

另外，炸鸡的时间也是关键中的关键。太短的话，鸡肉可能还没有完全熟透;太长的话，鸡肉就会变得过于油腻。

一般来说，炸鸡的时间应该在12分钟左右，具体时间还要根据鸡肉的大小和厚度来调整。在食材的新鲜度和调味料的搭配上也要下足功夫。新鲜的鸡肉配上适当的调味料，能让炸鸡的味道更上一层楼!