超简单的脆皮炸鸡!厨房小白一看就会

最近因为疫情的关系每天都乖乖待在家里，实在想念炸鸡的味道，今天心血来潮自己炸了脆皮炸鸡，超级简单一学就会，分享给同样爱吃炸鸡的集美们！

食材准备:

琵琶腿4个，洗干净剁成小块儿(或者用鸡腿根和鸡翅都可以~我本来想炸鸡翅，但是家里鸡翅吃完了就用了琵琶腿，也很不错呦~)

生抽、老抽、料酒、耗油、葱花、蒜末、姜片、食用盐、胡椒粉、花椒粉、食用油、面粉。

做法:

腌制:将切好的琵琶腿放在碗里，倒入生抽、老抽、料酒、耗油、葱花、蒜末、姜片、食用盐、胡椒粉、花椒粉、食用油(佐料按自己口味适量加入就可以)，搅拌均匀后腌制1~2个小时(如果时间充裕，最好多腌制一会儿，这样更入味，腌制中间可以再搅拌搅拌方便入味)。

◆准备面粉:将干面粉中倒入适量食用盐和胡椒粉，搅拌均匀(这样炸出来的外皮也有味道）

裹面粉:将腌制好的琵琶腿均匀裹上面粉(尽量多裹几次)，将裹好的琵琶腿放到清水中蘸一下，然后继续裹面粉(再裹4-5次面粉)。

◆炸鸡:锅中倒入适量食用油，等油热之后倒入琵琶腿小火炸5-10分钟左右捞出控油(炸的期间多用筷子翻转琵琶腿避免炸糊)。

装盘:我习惯在盘子里铺一张厨房用纸用来吸油(也是为了刷碗的时候更好刷）

虽然我的碎碎念比较多，但是操作起来真的超级简单哦~成败关键就在于裹面粉计一定要先裹几层面粉，然后浸水，然后再裹几层面粉!这样炸出来的外皮酥酥脆脆的超好吃。