蒜香炸鸡腿私家秘方

分享下最近喜欢的炸鸡配方吧，超级酥脆好吃!炸鸡真的是热量转化为快乐源泉的最佳代言人啊!!!

原材料:

鸡翅或者鸡腿6个(一整个不切)

腌鸡翅的调味料一一盐3g，黑胡椒粉1g,蒜末2瓣，生抽5g，蚝油5g，生姜粉0.5g(或者姜末0.5g)裹粉一一中筋面粉140g，泡打粉2g，生粉50g，盐3g，黑胡椒粉2g，十三香2g，蒜末3瓣裹面浆一一裹粉70g，鸡蛋1个，水40g

做法:

1.鸡翅用牙签戳几个洞洞好入味，然后加入腌料，手动按摩3分钟，装袋放冰箱腌制2小时以上或者隔夜也可以)。

2.调制裹粉，全部混合均匀就好。

3.调制裹面浆,空碗打一个鸡蛋,加入40q水(或者牛奶)，加入70g裹粉，混合称糊状。

4.开始制作啦!腌制好的鸡翅，先裹一层裹面浆，然后放入裹粉里面，多次按压拍打翻滚，反正就要鸡翅裹多一点面粉，这样才能炸出好吃好看的鳞片啊。

5.裹好面粉就准备油锅。油要准备盖过鸡腿过1CM的量，然后起火烧油，等到大概160度这样，调中火，一个一个放入鸡翅，中火炸，记得中途翻面，大概炸5分钟，看鸡翅大小吧，反正看到表面金黄就差不多了。

6.将炸好的鸡翅取出，然后大火加热油锅，大概170度，复炸30秒，这是重点，请记住!

7.这样鸡翅就炸好了，注意高温，放一会再吃哈~

小贴士

1.粿粉可以用买来的炸粉替代，可是我觉得自己做的比买来的好吃!

2.如果有剩余的裹粉和面浆，可以做鸡米花，就是去骨的鸡腿肉切小块，其他做法参照上面。这样的炸鸡，再来一杯奶茶，哎呀，这小日子!满足