脆皮炸鸡的正宗做法

品味浓厚，香气四溢，脆皮炸鸡是一道让人无法抗拒的美味佳肴。它不仅外酥里嫩，更是搭配多种调味料，让你在每一口都能品尝到极致的滋味。正宗脆皮炸鸡的制作过程绝不简单，下面为您揭秘一招。

首先，选择新鲜的鸡肉，最好是去骨的鸡腿或鸡翅。将鸡肉洗净后用厨房纸巾擦干，然后用刀在每块鸡肉上划几个刀口，这样既能保持肉质鲜嫩，还能让渗透至内部的调味料更加入味。

准备一个干净的碗，放入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉。根据个人口味可以适量增减调料。将调料充分混合后，将鸡肉均匀地涂抹上调料，然后用保鲜膜包裹住，冷藏一小时，让鸡肉更好地吸收调味料的香气。

接下来，制作炸粉。在一个大碗中，先倒入适量的面粉，再加入适量的淀粉，然后加入一些泡打粉和盐，充分搅拌均匀。这样制作的炸粉不仅可以增加鸡肉的口感酥脆，还能提高色泽的金黄度。将鸡肉从冰箱中取出，将多余的调味料抖落干净，然后逐一沾上制作好的炸粉。在油锅中烧热适量的油，温度调至中火，然后将鸡肉放入锅中炸至金黄色，记得翻面炸至两面均匀上色。

将炸好的鸡肉捞出沥干油，置于纸巾上吸去多余的油脂。此时，一盘香喷喷的脆皮炸鸡就完成了!无论是拿来下酒，还是搭配美味的配菜，这道正宗的脆皮炸鸡都能带给你绝对的满足感。快来尝试制作吧，让你与亲朋好友一同享受这一道经典美食的诱人风味!