椒盐炸鸡腿

椒盐脆皮炸鸡腿分享给大家:

食材:鸡腿，蒜沫，姜丝，黑胡椒粉，五香粉蚝油，生抽，盐，鸡蛋。

炸鸡粉:玉米淀粉，低筋面粉，黑胡椒粉，泡打粉

做法:

1、个鸡腿用牙签扎些孔更入味，冷水浸泡1小时去血水。

2、加适量蒜沫+姜丝+半勺黑胡椒粉+1勺蚝油+2勺生抽+1勺盐抓匀，常温腌制1小时。

3、调炸鸡粉:5勺玉米淀粉+5勺低筋面粉+半勺黑胡椒粉+半勺泡打粉拌匀。

4、腌好的鸡腿加1个鸡蛋+2勺低筋面粉抓匀。然后均匀裹上炸鸡粉。

5、油有较多气泡，轻轻放鸡腿不翻动，最小火炸10分钟左右，再直接开最大火炸到金黄略焦黄。关火捞出沥干油，撒点椒盐粉。外酥里嫩。