超酥脆!脆皮炸鸡腿做法教程

材料配比

大鸡腿2只

盐1茶匙 扁

黑胡椒粉半茶匙

生姜几片 人

大蒜几瓣，切片 人

生抽(酱油)2汤匙

料酒1汤匙

面粉100克

玉米淀粉50克(混合成炸粉)

泡打粉半茶匙(让外皮更酥脆的秘密武器哦遐)

清水适量(调成面糊)

花生油适量(炸制用)

脆皮炸鸡腿做法"

1腌制鸡腿:将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分然后在鸡腿上划几刀,方便入味。将盐、黑胡椒粉生姜片、大蒜片、生抽和料酒混合均匀，涂抹在鸡腿上，腌制至少30分钟，让鸡腿充分吸收调料的香味。

2准备炸粉:将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，这就是我们的炸粉啦!炸粉中加入适量清水调成稍微稠一点的面糊。

3裹面糊:将腌制好的鸡腿放入面糊中，均匀裹上一层面糊。裹好后，稍微静置一会儿，让面糊更好地附着在鸡腿上。

4炸制鸡腿:热锅凉油，将油温升至170度左右将裹好面糊的鸡腿放入油锅中，中小火炸制。炸的过程中，要不断翻动鸡腿，让其均匀受热。炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

5摆盘享用:将炸好的鸡腿放在盘中，可以撒上一些自己喜欢的调料，如孜然粉、辣椒粉等。再搭配一杯冰镇饮料，就可以开动啦!