窑鸡大揭秘!窑火心中的美妙滋味

又到冬季，对于爱玩爱吃的你，野炊、露营是否已经在你的日程计划了呢?

那么，窑鸡，作为野炊的美味王者，怎能缺席

腌鸡，你只会用葱姜蒜?不会吧?来来来，以后跟我学，给到你的，都是独家秘方我可是开过炸鸡店的，信我不会错!保证让你的品味提升一个

制作步骤详解

选材与腌制

腌制:秘方:一只鸡为一勺辣粉、三勺奥尔良粉。腌料均匀涂抹在鸡身上，腌制2~3小时，让鸡肉充分吸收调料的香味。

包裹用锡纸将腌好的鸡紧紧包裹起来，确保锡纸没有破损，以防止在窑火中烤焦。

三、搭建窑火与烧制

选择场地:选择一块平整的土地，确保土地干燥且没有易燃物。搭建窑洞:先挖一个3~10厘米深的坑，作为窑洞的基础，有助于窑保持高温，使鸡能快速窑熟。

然后用土块一层层往上搭，搭成一个金字塔形封顶的密洞。注意每层都往窑中间收一点，慢慢封顶。如果不好封顶，可在上面架几根铁钢筋或者铁网(类似烧烤的铁网)，然后再继续封顶。

窑洞搭建完成后，用碎土填充小洞，确保洞密封性良好。

烧制窑火:在窑洞内点燃干树枝等易燃物，等火势旺盛后，继续添加柴火，让窑洞内的温度逐渐升高。

烧制过程中，要不断观察窑洞内的温度，确保窑洞烧得通红。

放入窑鸡:等密洞烧得通红后，将密洞内的火灰挖出来一部分，然后在窑洞内铺上一层烧得通红的黄士。

将包裹好的鸡放入窑洞内，再将剩下的烧得通红的黄士覆盖在鸡上，确保鸡被完全覆盖住。

用木棍将窑洞最上面的泥土敲碎，然后覆盖一层未烧过的泥，给窑形成一个类似高压锅的环境。

四、等待与开窑

等待1~2个小时，让鸡肉在窑内慢慢熟透。开窑时，小心地将泥士和锡纸剥开，露出金黄色的窑鸡。

开窑品尝终于等到开窑的那一刻!打开锡纸，一股浓郁的香气扑面而来，鸡肉色泽金黄，外皮酥脆，内里多汁，每一口都是满满的幸福感。