今日分享炸鸡翅/外酥里嫩让你口口过瘾

1-准备食材:

鸡翅:选择新鲜或冷冻鸡翅，根据个人口味选择鸡翅中或翅根。

腌料:根据个人口味准备腌料，可以是简单的盐胡椒粉、料酒等，也可以使用专门的炸鸡腌料。裹粉:准备面粉、淀粉或面包糠，用于给鸡翅裹上一层酥脆的外皮。

油:用于炸制鸡翅可以是植物油或动物油。

2-处理鸡翅:

清洗:将鸡翅洗净，去除残留的毛和血水。

切口:在鸡翅两面划几刀或用牙签戳洞，以便腌制时更加入味。

3-腌制鸡翅:将处理好的鸡翅放入一个大碗中，加入腌料，搅拌均匀，然后封上保鲜膜或装入保鲜袋中，冷藏腌制几个小时或过夜。

4-准备炸粉:

将面粉和淀粉按1:1的比例混合，也可以加入适量的泡打粉，以增加酥脆感。

裹粉:

将腌制好的鸡翅取出，先在清水中浸泡5秒，然后放入炸粉中，轻轻按压，使鸡翅表面裹上一层薄薄的炸粉。

5-炸制:

锅中加入足够的油，烧至六七成热。

将裹好粉的鸡翅放入油锅中，先用中火炸1分钟然后转小火炸至表面金黄酥脆。

6-控油:

将炸好的鸡翅捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分。

7-调 味:

根据个人口味，可以撒上一些辣椒粉、孜然粉或其他调味料。

8-装盘:

将炸好的鸡翅摆放在盘子中，可以配上一些蔬菜或水果作为装饰。