芥末酱炸鸡的制作步骤

准备食材和调料

食材:鸡中翅或鸡胸肉500克、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量。

·调料:芥末酱30克、蜂蜜30克、生抽20克、料酒15克、盐3克、胡椒粉5克、姜蒜末各10克、食用油适量。

制作步骤

1.处理鸡肉:将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，在碗中加入姜蒜末、10克芥末酱、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后放入鸡肉，腌制2小时以上让其入味。

2.准备裹粉:把鸡蛋打入碗中搅散。准备三个盘子，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。

3.裹粉炸制:将腌制好的鸡肉依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。锅中倒入足量的食用油，烧至六成热，放入裹好粉的鸡肉，炸至金黄色捞出。待油温升至八成热时，再复炸一次，时间约30秒，使鸡肉更酥脆。

4.调制酱汁:另起锅，小火加热，放入剩余的20克芥末酱和蜂蜜，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。

5.完成装盘:将炸好的鸡肉捞出沥油，放入盘中均匀地淋上调制好的芥末蜂蜜酱，即可享用。