香香脆脆的炸鸡

材料:两盒鸡翅根，低筋面粉，牛奶，姜蒜，黑胡椒

做法:把生鸡翅根用水洗净去毛，两面划两刀再用剪刀把最后的肉戳一戳更好入味!准备姜丝5克，蒜末5克放入大碗中，倒入500ML的牛奶，再放入处理好的鸡翅根，加入黑胡椒5克，10克和白砂糖5克，味精3克。抓拌均匀然后放入冰鲜冷藏，最好是放一夜更入味，2-4小时也可以!接着拿一个空碗放入300克低筋面粉，25克玉米淀粉，25克土豆淀粉，奶粉3克(可以不放)，黑胡椒粉2克，然后搅拌均匀之后盖上保鲜膜放入冰鲜冷藏(炸粉)。

炸:先将油倒入锅中开大火预热，因为炸鸡需要的油温很高。同时拿出腌制好的鸡肉挤出水分，准备一个炸面糊(等炸的时候再准备)，炸面糊脆炸粉100克，清水150克。然后搅拌均匀。

将挤干水分的鸡翅根放入炸面糊，让它裹满面糊后。用手或者筷子拿起一个让它的上面不要有太多的面糊，晃一晃，然后等它不滴面糊的时候放入准备好的炸粉中，放入后不要直接用手去触碰鸡翅，隔着炸粉让它每一面都裹上炸粉。之后用两只手捏住两根鸡翅根的底部撞一下，把多余的粉撞掉然后下锅炸3分钟后转小火，(一开始放进去的时候不要翻动它!因为表皮会掉!)等它的表皮呈金黄色的时候就可以捞出来放在吸油纸上了!第二锅炸的时候因为油温已经升高了，大火放进去等1分钟或者2分钟转小火。(看自己家里的火力)

然后香香脆脆的炸鸡就做好啦!完美复刻韩式炸鸡!