点名要吃的炸鸡腿!不要错过

准备工作:

1.腌制鸡腿:将鸡腿清洗干净后，用厨房纸吸干水分。在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、蒜粉生姜粉和鸡精，将调料均匀涂抹在鸡腿上，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时，最好能腌制过夜以增加风味。

2.准备裹料:将面粉和玉米淀粉混合在一个大碗中。在另一个碗中打入鸡蛋，加入少量水搅拌均匀成蛋液。

制作步骤:1.裹粉:先将腌好的鸡腿在面粉混合物中滚一遍，使其表面均匀覆盖一层面粉;接着浸入蛋液中，确保每个部位都沾满蛋液;最后再次放入敲碎的薯片中，用手轻轻按压，使鸡腿表面裹满厚厚的薯片小衣。

2.油炸:锅中倒入足够的油，加热至170°C左右可以用筷子测试，插入油中看到周围有大量气泡即可)。将裹好粉的鸡腿轻轻放入热油中，保持中小火炸至金黄色，大约需要5-7分钟。注意不要一次放太多鸡腿，以免温度下降影响效果。3.沥油:使用漏网捞出炸好的鸡腿，放在铺有厨房纸的盘子上，去除多余的油脂。

4.完成:待鸡腿稍微冷却后即可食用。可以根据个人喜好搭配番茄酱、辣椒酱等蘸料享用。( 我放的是芝士片，出锅时直接盖上去)

总结经验:

-腌制的时间越长，味道越入味。

在裹粉过程中，如果觉得面糊太稠可以适当加水调整。

-炸制时控制好油温，过高会使外皮焦黑而内部未熟，过低则容易导致吸油过多。

希望这个食谱对您有所帮助，祝您烹饪愉快!