鸡块这样做超级好吃!!!

鸡块是一道美味可口、外酥里嫩的美食，深受人们喜爱。唐扬鸡块的做法食材准备:

·鸡腿肉:1只(去骨，切成4厘米左右的小块)蒜泥:适量姜泥:适量料酒:1大勺生抽:2勺

·柠檬汁:0.5小勺(可用白醋替代，但柠檬汁更添清新风味)

·鸡蛋:2个(1个用于腌制，1个打散备用)淀粉:适量(用于裹粉)盐:0.5小勺

黑胡椒:适量(可选)

·沙拉酱蛋黄口味:适量(作为蘸料)

制作步骤:

1.腌制鸡块:将切好的鸡块放入碗中，加入蒜泥、姜泥、料酒、生抽、柠檬汁、1个鸡蛋的蛋液、盐、黑胡椒(如使用)，下手抓匀至起浆，让鸡块全部沾裹着腌料。腌制时间最好为30分钟，这样鸡肉能更充分地吸收调料的味道。

2.准备裹粉:在腌制鸡块的同时，将另一个鸡蛋打散备用。另外准备一个大盘子，放入适量干淀粉备用。

3.裹粉炸制:鸡块腌制好后，先放入鸡蛋液中裹一下，再夹起滴滴多余的蛋液，然后均匀沾裹上一层干淀粉。起油锅，热锅入凉油，保持中火烧至6成热(油温约170℃)。将鸡块逐块放入油锅中，避免油温下降太大。炸至鸡肉刚刚开始出水，听到“爆油”的声音时,立即捞出沥油。4-5分钟后，再次将油锅加热至8成热，放入炸过的鸡块复炸约40-50秒，至表面金黄酥脆即可捞出。

4.装盘享用:将炸好的鸡块装盘，挤上柠檬汁(可选)，撒上芝麻(可选)，再搭配蛋黄口味的沙拉酱作为蘸料，即可享用。

按照以上步骤制作的鸡块，外皮酥脆、内里多汁，搭配沙拉酱更是美味加倍。无论是作为家庭聚餐的菜肴，还是作为追剧时的小零食，都是绝佳的选择。