比外面卖的还好吃!"炸鸡( Ayam Penyet )

材料:

10个全鸡腿鸡墉惟ỵ揪監翋嵊肉腌料:

红葱头10粒(切半)

香茅3支(拍扁)

蒜米2小颗(切片)

大茴香粉1大匙(有无都可以)

小茴香粉1大匙(有无都可以)

芫荽粉1大匙(有无都可以)

黄姜1小个(切片)

南姜1小个(切片)

老姜1小个(切片)

盐1汤匙

香叶(4片)

全部打烂 )

辣椒材料:

红辣椒(6条)

小米辣椒( 10条)

小葱( 10个)

蒜米( 3颗)

番茄(2粒)

江鱼仔(1小碗)

柠檬汁( 少许 )

belacan(1小块）

（全部打烂 )

做法:

1.把腌制材料的鸡肉混合在一起伴均，然后醃製至少4个小时以上/或隔夜。

2.鸡肉铺进锅里倒水末盖鸡肉，把腌制的材料起倒入锅内，放香叶、盐，煮15分钟捞起。

3.酥肉粉调面糊放少许盐，一粒鸡蛋，鸡肉汤汁1勺

4.热锅下油鸡肉裹上面粉糊下锅炸，鸡肉炸至金黄色捞起控干油即可。

5.豆腐裹上面粉糊，炸至金黄捞起控干油即可。

6.辣椒材料全部打烂倒入锅里炒至熟透即可捞出。