美食打卡多家常版鸡块

做法鸡块是一道美味诱人的日式炸鸡块，以其外酥里嫩、口感多汁而广受喜爱。下面，我将为大家介绍鸡块的做法，并附上详细的材料配比，材料配比

鸡腿肉:3个(去骨，切成适口大小的块状)

黑胡椒:适量

蒜泥:适量

酱油( 生抽):1大勺

淀粉:45g

姜泥:适量

味淋:1大勺(可用蜂蜜加少量水代替)

液:半个

柠檬汁:1小勺

大葱沫:适量

盐:1勺

清酒(或水 ):少量

香油:半勺

做法步骤

1.准备鸡块:鸡腿肉洗净去骨，切成适口大小的块状，用厨房纸吸干水分。

2.调制腌料:在一个大碗中，加入酱油、味( 或蜂蜜水 )、柠檬汁、蒜泥、姜泥、大葱沫、盐黑胡椒、香油和少量清酒(或水)，搅拌均匀。3.腌制鸡块:将鸡块放入腌料中，用手抓匀至起浆，让鸡块充分裹满腌料。然后，将鸡块和腌料一起放入保鲜袋中，系紧袋口，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，以便入味。

4.准备裹粉:将淀粉放入一个盘子中备用。

5.裹粉炸鸡:将腌制好的鸡块逐个取出，先裹上一层薄薄的淀粉，抖去多余的粉。热锅倒油，油温升至170度左右时，放入鸡块，中小火炸至表皮金黄且酥脆。期间，可适当翻动鸡块，确保均匀受热。

6.复炸上色:将炸好的鸡块捞出，待油温升至180度左右时，再次放入鸡块复炸约30秒至1分钟使鸡块表面更加酥脆且色泽诱人。

7.出锅装盘:捞出炸好的鸡块，沥去多余油分，装盘即可。食用时，可挤上少许柠檬汁提味，或搭配蛋黄酱、芝麻等蘸料食用。

按照以上步骤制作的唐扬鸡块，外皮酥脆、内里多汁，口感十分美味。希望大家都能成功制作出这道美味的日式炸鸡块!