复刻中式炸鸡

为了防止自己忘了做个记录，下次还炸哈哈哈准备工作:

1、鸡翅鸡腿洗净用少许白醋浸泡去腥，把血水泡出来。

2、鸡翅鸡腿用牙签戳洞好入味，加入牛奶，黑白胡椒，姜丝，少许盐抓匀腌制，冷藏过夜更好吃。

3、第二天拿出，牛奶，姜丝扔掉，加入鸡蛋面粉抓匀，抓到比酸奶粘稠的程度就可以。

4、配干粉，面粉+玉米淀粉1:1拌匀，鸡翅鸡腿依次按压裹满面粉。

5、油温180度，筷子插进去冒泡就可以下锅了，鸡腿鸡翅分开炸，鸡翅根4分半钟，鸡翅3分钟，鸡大腿预计要7分钟，不熟可以复炸。

6、出锅趁热裹粉，家里有啥裹啥。

注意事项:面粉尽量抖干净，多余的面粉下锅会糊，油会变黑，也可以用面粉筛往外捞，总之有面粉温度高鸡翅容易糊。