亚琛夜宵之炸鸡自由

材料:

kaufland:鸡翅，洋葱，大蒜，小苏打，玉米淀粉，低筋面粉，白胡椒粉，番茄酱，蜂蜜，大蒜粉，辣椒粉步骤:

1.腌制:

腌料:一勺盐，一勺白胡椒粉，两勺大蒜粉，一勺黑胡椒粉,一大勺辣椒粉，两勺白糖,一勺白醋，半勺味精，小碗(大半碗水) a.鸡翅改刀，方便入味。

b.先把鸡翅洗干净后用厨房纸擦干水分。

C.腌料和鸡翅混合，腌料的水要没过鸡翅，腌制起码2-3小时，冰箱冷藏腌制一晚上更佳。

2.韩式炸鸡酸甜酱

洋葱(四分之一)切碎，大蒜5-6粒(切碎)，韩式辣酱一大勺多一点，辣椒粉(三大勺)，番茄酱(一大勺)，生抽(一勺)，糖一勺，蜂蜜(一大勺)，盐适量，水:一碗(根据吃的口味，重口还是淡口自行决定)

制作:把以上材料放入锅中小火熬制，稍微粘稠即可

3.裹粉

低筋面粉:玉米淀粉=2:1，小苏打一勺，白胡椒粉，黑胡椒粉，适量盐。

4.炸制

a.把油加热到170℃,(我用的是电磁炉，160℃)直至干筷子插入油中筷子周围开始大量冒泡温度即可

b.腌制好的鸡翅两面裹面粉，压实后，抖掉多余面粉即可下锅炸制

c.保持温度140-160℃左右炸8分钟，到鸡翅表面焦脆即可，如果控制不好火候尽量小火炸制，稍微久一点。

d.炸好的鸡翅，裹上酱，撒上一点白芝麻，就可以开炫啦!!