学生自制炸鸡脆皮爆汁!! 一口沦陷

今天一定一定要给大家分享这个炸鸡食谱!无敌简单，就能做出完美的脆皮爆汁炸鸡!外酥里嫩，多汁入味，实在实在是太香了!一步到位实现炸鸡自由 FREE材料

普通面粉玉米淀粉/生粉腌料↓

老北京炸鸡腿儿:2勺生抽十1勺老抽半勺蚝油适量盐十黑胡椒+一个鸡蛋

泰式薄荷鱼露炸鸡:1勺鱼露十薄荷叶+罗勒叶十1勺生抽十半勺蚝油十适量盐十黑胡椒十一个鸡蛋

步骤

1、鸡腿洗净，加腌料抓匀，腌制30分钟以上，最好冷藏腌制过夜

2、玉米淀粉和面粉一比一混合，鸡腿裹满粉，拍掉余粉

3、油温6成热,下鸡腿,大火炸至定型，转中火(电磁炉6的火)炸10分钟，捞出

4、油温8成热，复炸7-8秒就够了，捞出控油，完成! Tips

5、成热:油温大概在180度左右，放入筷子后，四周有密集的气泡，并且比较大

6、成热:油温大概在240度左右，放入筷子后，四周有明显的大气泡，听得到“噼里啪啦”

炸好的鸡腿表面薄薄一层脆壳儿，一口咬下去，先是感受到脆皮的香，再是尝到饱满的肉汁，鲜得不行，一口就沦陷了!外酥里嫩，非常juicy，完完全全入味了。再撒点孜然粉或蘸上甜辣酱，简直升华!一定要试试哦!