自己炸不香么两公斤鸡翅

外加半只啤酒炸了满满一盆 wicked wings而且还是孜然辣椒味哈哈蕾就着炸鸡剩下的啤酒巨满足哈哈很简单分为三步

1.腌制

2%的盐十适量的白胡椒粉黑胡椒粉五香粉(两公斤鸡翅粉类各5g)十姜蒜糖各15g十牛奶淹没鸡翅 腌制隔夜 中途需翻面。

2.调粉

低粉:土豆淀粉:玉米淀粉2:1:1。

我这里用了400g粉加多2g泡打粉15g姜黄粉5g五香粉5q孜然粉分出1/3用啤酒调成炸糊需有粘稠度可挂于鸡翅上。

3.炸鸡翅

油温升到筷子放入有大量小气泡上升将鸡翅挂上糊后再裹满干粉用双指夹住一端骨头并双手轻轻碰撞抖一抖就会出现菱形纹就会形成脆皮啦。

切记:放入油锅后不翻动让它先炸上30秒定型后再轻轻翻面一般3-4分钟即可其实我都是看它浮上来再炸个1分钟即可。

出锅后用厨房用纸吸去多余油脂再撒上自己喜欢的调料 加辣椒面和孜然烧烤粉真的是yyds还是大中国的味道神乎其神吃不完还可以分给左右邻居也就只有徐小臣是合格的。