100道韩餐第1道|芝士雪花炸鸡

一场秋雨一场凉，正式启动保暖的胃，减肥的妈妈化身大馋丫头，根本停不下来

【食材准备]

鸡翅500g|牛奶250g|大蒜 半头|生姜若干|盐3tsp |鸡精 2tsp |胡椒2tsp |面粉80g|土豆淀粉35g|小苏打1.5g|味好美炸鸡粉45g|太源雪花芝士粉100g

¥【制作方法]￥

1、鸡翅用牙签扎洞，混合牛奶、大蒜、生姜、胡椒、鸡精、盐腌制一晚。

2、混合面粉、土豆淀粉、炸鸡粉后，分成两份，一份100g，一份60g。

3、干炸粉:100g混合粉+1.5q小苏打湿裹粉:60g混合粉+120q水

4、鸡翅裹一圈湿裹粉，扔进干粉碗里，然后盖上盖子，用力摇，确保每个鸡翅上已经挂上干粉，静置五分钟，等面衣回潮。

5、油温烧置180摄氏度，将鸡翅抖去多余粉，产生鱼鳞炸皮，下入油锅3-4分钟捞出，商用油炸锅调160摄氏度炸4分钟左右。

6、全部炸好后，升高油温200度复炸20秒捞出。控油后裹上芝士粉就可以上桌啦~