牛奶腌的爆汁脆皮炸鸡

是那种有鳞片的!每一口下去都是汁水的炸鸡!而且味道跟麦辣鸡翅不说100%也有90%!用牛奶腌制的鸡肉真的是鲜嫩无比!配料简单无需料酒!

食材:4只鸡翅，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，糖，面粉，淀粉，食用小苏打，姜蒜，牛奶

1.鸡翅洗净划拉两刀擦干净(方便入味也更易炸透)

2.腌制鸡翅:姜切丝，蒜切末，一勺白胡椒粉，一勺半黑胡椒粉,一勺白糖，两勺盐,80ml纯牛奶，搅和均匀后放入擦干净的鸡翅(牛奶以淹没鸡翅为准)

3.混合炸粉:100g面粉+50g淀粉+1勺黑胡椒粉+一点点小苏打

4.将以上两样放入冰箱冷藏，隔夜风味更佳(更入味)

5.调制面糊:取50q炸粉混合75ml纯净水(粉水比例1:1.5)

6.将鸡翅从牛奶中捞出，挤干水分，放入面糊拌匀

7.起锅烧油，中火，至木筷插进油里冒大泡

8.将面糊中的鸡翅捞起至不滴水的状态，放入混合炸粉中，均匀裹上炸粉后，两只手拿起来，以手腕之间互相撞击的力量抖掉鸡翅上多余的炸粉，即可形成“有鳞片的炸鸡”，放入油锅，大概7-8分钟即可炸熟。