香酥鸡排秘籍公开

鲜嫩口感轻松拿捏巨简单的香酥鸡排秘籍来啦!!

宝子们，是不是总觉得自己做的炸鸡排肉质又柴又难吃?别担心，今天就给大家分享三个让鸡排超级酥嫩的小妙招，厨房小白也能轻松上手，赶紧学起来吧!

食材准备:鸡胸肉、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠腌制秘籍:

首先，在鸡胸肉上均匀涂抹5g食用小苏打，腌制15分钟后清洗干净。

然后，放入姜丝、辣椒末、蚝油、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐，用你的小手抓匀，腌制30分钟。

贴心小贴士:

嫩肉妙招三选一:可以涂抹少量食用小苏打，或者加入嫩肉粉腌制，甚至加入雪碧调味，记住，少量放就行哦!

用刀背竖向轻轻拍打鸡肉，这可是让肉变扁的关键步骤!面包糠还能用薯片碎来替代，别有一番风味。

亲测对比发现:[鸡蛋和淀粉搅匀再裹粉]比先裹淀粉再裹鸡蛋液]炸出来的鸡排表面更平整好看哟!

◆裹粉后要尽快下油锅，不然面包糠容易掉，要是掉了，在鸡肉表面重新补一层面糊和面包糠就好啦。

宝子们，快快点赞收藏，学会这道香酥鸡排，让你的做饭技能瞬间+1!