香酥黄金炸鸡翅的做法，你学会了吗?

★材料准备:鸡翅5个葱、蒜适量料酒1勺生抽 2勺蚝油1勺盐少许(小勺)黑胡椒粉 半勺辣椒粉 适量(最后撒)

淀粉与面粉各半，混合均匀

制作步骤:

腌制鸡翅:鸡翅洗净，两面各划两刀以便入味。将葱花、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉混合，均匀涂抹在鸡翅上，放入保鲜袋或容器中，冷藏腌制至少2小时。

裹粉:将腌制好的鸡翅均匀裹上淀粉与面粉的混合物。

炸制:锅中倒入适量油，加热至约160度(约六成热,可用筷子测试，周围冒小泡即可)。放入鸡翅，小火炸约8分钟至熟透，捞出。待油温升至约180度(七八成热，筷子周围冒大泡)，再次放入鸡翅复炸1分钟，使外皮更酥脆。

 出锅:捞出鸡翅，放在厨房纸上吸去多余油分，撒上辣椒粉即可享用。

小贴士:

腌制时间可根据个人口味调整，冷藏腌制更入味。

鸡翅数量增减时，调料比例可相应调整，但保持淀粉与面粉1:1的比例。

控制好油温是炸制成功的关键，避免油温过低导致浸油或过高使食物焦糊。

复炸能显著提升食物的外酥里嫩效果，但时间不宜过长。

注意盐的用量，文中提及的小勺为量取盐分的标准。

尝试这个简单的自制炸鸡方法，无需复杂调料，轻松在家享受美味炸鸡，全家人都会爱不释手!