复刻炸鸡|家庭简易版

今天复刻一下炸鸡的芝士雪花口味

之前出过一期常规版的炸鸡，前面大部分的步骤是一样的，主要区别在后面的撒粉部分。

准备食材:鸡翅根、中翅牛奶鸡蛋2个玉米淀粉面粉、炸鸡专用撒粉。

制作方法:

1.把翅根和中翅洗净，每一个上面都用刀尖划两三道口子，方便入味;倒入牛奶，刚刚淹到鸡翅就好，再加入适量黑胡椒和一小撮盐抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时左右，取出。

2.倒出牛奶，加入两勺面粉、2颗鸡蛋、两勺玉米淀粉抓匀;再裹上一层面粉，抖掉余粉，然后下锅油炸。油温控制在6-7成热,冒小气泡的阶段，油炸过程中不用翻动，炸制金黄再翻面，待两面金黄后捞出备用;

3.把油温升高，进行复炸，时间不宜过久，颜色加深就可以捞出来啦!

4.用保鲜袋装入足量撒粉，把炸鸡依次放入，封口后轻轻摇晃，待撒粉均匀覆盖住炸鸡后，取出即可食用。