如何做美味的”炸鸡”

以下是一份奥尔良炸鸡的常见做法:

食材准备:

-鸡翅或鸡腿(根据个人喜好) - 奥尔良腌料 - 生姜、大蒜 -料酒 -生抽 -盐-胡椒粉 -面粉 -淀粉 -鸡蛋 -食用油。

食材处理:

1.将鸡翅或鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味。

2.生姜、大蒜切末。

腌制步骤:

1.把处理好的鸡翅或鸡腿放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和奥尔良腌料，搅拌均匀。

2.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，时间越长越入味。

裹粉步骤:

1.准备一个碗，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀。

2.另取一个碗，打入鸡蛋，搅散成蛋液。

3.把腌制好的鸡肉先放入蛋液中裹一层蛋液，再放入混合好的面粉中均匀裹上粉。

炸制步骤:

1.锅中倒入适量食用油，烧至六成热(约160摄氏度，可以用筷子插入油中，筷子周围冒小泡即可)。

2.放入裹好粉的鸡肉，中小火炸至表面金黄，捞出。

3.待油温升高至八成热(约190摄氏度)，再次放入炸过的鸡肉复炸30秒左右，使其更加酥脆。

4.捞出控油，即可享用。

这是一份基础的奥尔良炸鸡做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。