做一个有深度的吃货~★

庖丁选肉(一只鸡大概由以下部分组成):

1、鸡头2、鸡脖子3、鸡胸肉4、鸡翅5、鸡腿6、鸡腿7、鸡尾

鸡全翅包括(鸡翅根、鸡翅中、鸡翅尖)鸡全腿包括(鸡大腿、琵琶腿、鸡爪)家庭版经典炸鸡做法:

1、改刀:一般炸鸡翅，选择中翅部位，先清洗干净后，为了更入味，用刀在鸡翅两面分别划几刀

2、腌制:将鸡翅放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒等调料，还可以加入葱姜蒜等提味，用手抓拌均匀，腌制半小时至一小时，让鸡翅充分入味

3、裹粉:将腌制好的鸡翅先裹上一层面粉和淀粉，再裹上一层蛋液，这样可以增加鸡翅的酥脆口感

4、下锅炸:锅中倒入足够的食用油，油温烧至六七成热时，将鸡翅逐个放入锅中炸制。注意要用中小火慢炸，勤翻动，确保鸡翅受热均匀，炸至鸡翅表面金黄酥脆即可捞出

5、出锅品尝:为了让鸡翅更加酥脆，可以进行复炸，将油温升高，再次将鸡翅放入锅中炸一分钟左右即可，金黄酥脆、美味可口的炸鸡翅就可以出锅品尝了~