每天学习一个调味品【香蒜裹粉调味料】

一、裹粉炸鸡起源

裹粉油炸的烹饪方式最早追溯到中世纪的油炸面团。最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制作的，但是当时的炸鸡没有调味。十九世纪之后，美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合，促成了美国南部风味的炸鸡，一直流传至今。包括了中式炸鸡、美式炸鸡、泰式炸鸡等。

二、香蒜裹粉调味料

是以淀粉，白砂糖，谷氨酸钠，小麦粉，大蒜粉，米粉，食用盐，植物油，香辛料，麦芽糊梢，姜黄等精致而成。色泽:淡黄色

口感:金黄酥脆、蒜香浓郁、腌裹合一形状:粉状用法:腌、裹

菜式:香炸凤尾虾、香炸鸡块、香炸鱿鱼圈、脆皮豆腐

三、黑金炸鸡配BBQ酱食材用料:主料:鸡中翅10个

辅料:鸡蛋50克、蒜茸30克、八角2克调味料:

十三香粉2克 海盐10克黑胡椒粉2克鸡粉20克 天妇罗粉300克、香蒜裏粉200克、泡打粉2克竹炭粉少许[BBQ蘸酱]烹饪步骤:

1:鸡中翅洗净，并洗干表面水份;

2:腌制鸡腿(海盐，黑胡椒，鸡粉，十三香粉，鸡蛋)腌制30分钟;

3:制作炸浆糊:将天妇罗粉，香蒜炸鸡粉，泡打粉，低筋面粉，黑胡椒粉，竹炭粉和500克水，打匀过筛!

4:鸡块放入炸糊，油温180度，炸制金黄成熟即可;

5:配上BBQ酱即可。喜欢更辣的口味，可撒上少许辣椒粉。四油炸食物，你喜欢什么颜色的裹皮