咬一口就爆浆的网红芝士鸡腿

最近这个无骨的爆浆鸡腿超级火制作方法，大家在家也都可以试一试呀!

准备材料

~主料:鸡腿6个、马苏里拉芝士

~浓盐水:洋葱半个、大葱1节、大蒜6瓣、盐30g、清水500ml、柠檬汁半个

~面糊:面粉100克、牛奶200克

~裹粉:中筋面粉250g、盐1小勺、小苏打1小勺、泡打粉2小勺、蒜粉、胡椒粉、辣椒粉适量

★制作步骤

1、去腿骨

用刀背拍断鸡腿末端的骨头，用剪刀把骨肉相连的部分剪开，脱骨。

2、制腌料

洋葱、大葱、大蒜、小米辣加500g水一起用料理机打碎，过滤。往过滤出的汁水里加30g盐。*浓盐水浸泡是炸鸡的灵魂哦!

3、腌鸡腿

把鸡腿放入保鲜袋里，倒入第一步做好的浓盐水，再挤上半颗柠檬放到冰箱里腌制6小时(过夜好)

4、塞芝士

拿出腌制好的鸡腿肉，用厨房纸吸干表面水分。把马苏里拉芝士切成刚好可以放进鸡腿的小块，塞进鸡腿里(不要贪心塞太多，小心炸裂)

5、制作裹粉和面糊

原味裹粉:中筋面粉、泡打粉、小苏打和一点点盐混合均匀

*可以根据自己的喜好加入一点点蒜粉、辣椒粉、白胡椒粉

*把裹粉分成两份

面糊:中筋面粉和牛奶以1:2的比例混合

6、裹粉

给鸡腿裹上一层粉，再裹上一层面糊，再裹一层粉，最后一层粉一定要压实。

炸鸡

油温160度，大概炸6-8分钟，炸至表面金黄。*如果鸡腿比较大，可以适当延长炸制时间。

*如果想吃到更加金黄酥脆的脆皮，可以再用180度复炸一次，差不多炸半分钟。爆浆芝士炸鸡」完成

酥脆的金色外皮，包裹着鲜嫩饱满的大鸡腿多汁的鸡肉里暗藏乾坤，超大块的马苏里拉已经融化成了浓郁的流心,鸡汁微辣鲜香,超级满足!!

希望大家有空也可以试一下!真的超级好吃!!!