做汉堡胚的全过程，做炸鸡和汉堡胚做汉堡胚

自己在家做炸鸡汉堡，从做汉堡胚到炸鸡腿，简单又好吃(芳香美食记复刻总结)

》孩子想吃汉堡，自己在家做，材料看得见，吃得放心。一次发的酵，不用揉手套膜，做法简单。》材料:高筋面粉250克，纯牛奶120克，酵母3克，食盐3克，白糖40克，奶粉10克，鸡蛋1个，黄油30克。

》步骤:1.把除黄油外的材料混合成面团。

2.加黄油揉10分钟，没有厨师机也可以，不用揉手套膜也好吃。

3.分成8个面包胚。蘸水再蘸芝麻。4.发面到2-3倍大。(35度100分钟)

5.烤箱预热，上火180度，下火170度烤10-12分钟。(38升烤箱)

6.做炸鸡，把大鸡腿去骨，加葱姜蒜、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油，抓匀腌制15分钟。面粉和淀粉比例为2:1，混合均匀，裹一层粉一层全蛋液，重复两三次，六成油温下锅，中火炸7-8分钟。

7.把汉堡胚切成两半，加番茄酱、沙拉酱、生菜、西红柿、炸鸡块，再盖上汉堡胚就好了。

》备注:1.这个配方我做了好多次了，确实好用，但是提醒一下，面团非常黏，没做过的朋友麻烦有点耐心，戴一次性手套会没那么粘。如果实在不行就加一点面粉。2.烤箱温度时间和烤箱大小有关，你得一直看着，反正就十来分钟，我有好几次都烤糊了。3.夏天室温醒发，冬天用烤箱发面功能，没有发面功能的，就把锅里放热水，再放蒸屉上醒发。