牛奶炸鸡,满口爆汁

准备材料

鸡翅中2斤半-二斤(鸡腿就切小块)❷洋葱半个，蒜6瓣切碎，牛奶半袋

❸腌制鸡肉调料:小苏打4克、盐5克、糖10克、生抽50克耗油20克、五香粉10克、有黑胡椒粉也放五克，没有不放!

❹裹粉:中筋粉(普通面粉)150克、土豆淀粉75克、玉米淀粉75克、盐5克、黑胡椒粉5克没有就或者五香粉5克

鸡翅洗好,竖着用剪子剪开，方便炸，要不外面糊了里面没熟。把腌制调料倒入鸡肉里加入半袋牛奶抓一顿抓抓到鸡肉不在吃汁，腌制3个小时以上。

这个面糊有两种，

一种是鳞片，一种是糊状。

❶鳞片就是把调料用手啊或者筷子搅拌均匀之后，把鸡翅中蘸一下面粉,拿出来在蘸一下水，在拿回去蘸一下面粉，抖落多余的浮粉就可以炸了。我也买了现成的炸鸡裹粉，试做了一下表皮发硬且有添加剂，咱自己就自己做面粉糊吧。

❷面糊可以裹肉，也可以裹菜，蘑菇啊之类的,搅拌好的粉，取100克面粉就兑100克水，搅拌成糊状，多少克面粉就多少克水。

裹好面粉或面糊的鸡翅，我是油开关火，温度降到五六成热在开最小火，炸鸡翅，那样里面也熟了，外面也不糊，因为还得复炸，所以第一遍火一定不要大，勤搅动，家里有那种小炸锅的你们就自己根据自己的技巧来。

全部炸好，油开复炸一次。就完事了。因为用牛奶腌制，还用手一顿抓。把水分都抓到肉里。面糊裹完之后，鸡肉里的汁水很多

可以配蜂蜜芥末酱等你们自己喜欢的酱汁。

简易酱油蒜汁，我也没上称就是海鲜酱油和水的比例1:3放点红糖放点蒜末有糖稀放点糖稀，没有就放点蜂蜜一点点耗油，开了熬一下粘稠点 自己尝尝咸淡。简易酱油蒜汁就好了。隔天更好吃。因为发酵了一下。

最后总结

鸡翅竖着对半剪开，腌制，调裹面，炸，复炸。

温馨提示

鸡翅对半剪开，炸的熟且不糊。