正宗炸鸡配方来啦

"外壳酥脆，咬开爆汁的炸鸡谁能不爱!湿腌料-干裹粉，关键是用到牛奶，让鸡肉格外嫩!配上制作简单的韩式甜辣酱，真的太好吃了!

食材及处理

去骨鸡腿肉，三块，约350克，切一口大小块

湿腌料配方:牛奶400ml，三颗蒜成泥，一块姜磨成泥，两小勺盐，一勺黑胡椒粉，一小勺白胡椒粉，一勺韩式细辣椒粉，额外可以加一勺牛至或者百里香

裹粉:面粉350克，玉米淀粉50克，泡打粉5克

韩式甜辣酱:三颗蒜末，一勺韩式辣酱，半勺生抽，一勺韩式细辣椒粉，一勺番茄酱，二到四勺白砂糖，加水熬化，再收浓至琉璃有光泽状

烹饪步骤:

1、鸡肉放进湿腌料中，密封冷藏2小时或者过夜。

2、鸡肉捞出放入裹粉中，取出放回湿腌料中蘸两下，再放入裹粉中，轻柔滚动裹满粉，放置一旁备用，如此重复操作，给所有鸡块裹粉。

3、锅中倒油，烧至插筷子冒泡，分两到三部分下鸡肉油炸，转小火，炸3分钟左右至表面变黄变硬捞出。

4、转中大火升高油温，下入鸡肉炸1分钟至表面金黄捞出。

5、另起锅制作韩式甜辣酱，把鸡块下锅裹匀酱汁即可，撒熟白芝麻装饰。