店同款!超酥脆脆皮炸鸡制作教程来啦

宝子们，今天我要给大家分享超好吃的脆皮炸鸡制作方法，学会了再也不用去外面买啦，自己做干净又放心，关键是味道一点也不比外面差食材准备

主料:鸡腿肉或鸡翅 500克腌料:细砂糖10克、盐5克、大蒜粉1克、生姜粉 0.5 克、辣椒粉0.5-1克、黑胡椒1克、白胡椒2.5 克、水15克

裹粉:玉米淀粉80克、中筋面粉200克、小苏打粉3克、大蒜粉2克、白胡椒粉4克、盐4克、黑胡椒粉2克

辅料:鸡蛋1颗、牛奶50克

制作步骤

1.腌制鸡肉:将鸡肉洗净切块，用刀划几个口子方便入味。把腌料混合后加入鸡肉中，揉捏均匀放入冰箱冷藏腌制半日至24小时。

2.制作裹粉和裹浆:将裹粉的所有材料混合拌匀备用。另取一个碗，打入鸡蛋加入牛奶打散混合均匀，再取用90克裹粉混合调成糊糊，以能挂住鸡肉表面为宜。

3.裹粉:将面糊倒入腌好的鸡肉中，均匀裹一层然后倒入裹粉中，晃动面粉使其盖住鸡肉，再用手揉压7-8次，让鸡肉表面都沾上裹粉并产生鳞片，最后抖掉多余干粉.

4.油炸:小锅内放入油，加热至约170度，鸡块依次下锅炸，下锅后不要马上翻动，等40-50秒表面结皮了再翻身，炸至金黄捞出沥油。如果担心一次炸不熟，可以在油温升高后复炸一次，时间控制在10秒左右。

5.炸好的脆皮炸鸡,外皮金黄酥脆，咬上一口“嘎吱” 响，里面的鸡肉鲜嫩多汁，香得不得了。可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉或者搭配番茄酱、蜂蜜芥末酱等，味道更是一绝。宝子们赶紧动手试试吧，保证你吃了一次就忘不了。