香酥鸡，外酥里嫩，香气扑鼻

香酥鸡，外酥里嫩，香气扑鼻菜品介绍:

香酥鸡是鲁菜中的一道传统名菜，以鸡肉为主要食材，经过炸制而成。鸡肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感香酥可口，是一道深受人们喜爱的美食。

历史渊源:

香酥鸡起源于山东济南，是鲁菜中的代表菜品之一。其历史可以追溯到清朝时期，当时已经有了类似的菜品。随着时间的推移，香酥鸡的制作方法不断改进和完善，成为了一道独具特色的美食。

食材准备:

-鸡肉(鸡腿或鸡胸肉均可)

-生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油

制作步骤:

1、将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

2、将面粉、淀粉、鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。

3、将腌制好的鸡肉块放入面糊中，裹上面糊。

4、热锅凉油，将油烧至六成热，放入鸡肉块，炸至金黄色，捞出沥干油份。

5、将炸好的鸡肉块再次放入锅中，复炸一次，炸至外皮更加酥脆。

捞出沥干油份，装盘即可。

小贴士:

1.鸡肉腌制的时间越长，越入味。

2.面糊的稠度要适中，太稠或太稀都会影响口感。

3.炸鸡肉时要掌握好火候，以免炸糊。

4.可以根据个人口味，在面糊中加入适量的辣椒粉或花椒粉，增加口感。

一道美味的香酥鸡就做好了!这道菜口感香酥，鸡肉鲜嫩多汁，是家庭聚餐和宴客的不错选择。大家快来试试吧!