酥脆多汁占鞋底也美味的辣酱

【配方分享】

论标准√美味的炸鸡几要素

薄且酥脆的外壳十肉质细嫩汁水丰富十一款占鞋底也美味的酱汁，有这些想难吃都难

分享一下最近最满意的炸粉配比(超级酥脆而且不会有太厚的外壳影响口感)当然这款酱汁也很美味

炸鸡粉料配比:

1.面粉90g

2.淀粉20g

3.泡打粉4g

4.大蒜粉3g

5.辣椒粉3g

6.孜然粉4g

7.盐适量

注意(将粉料混合均匀，保留一半。另一般加入适量牛奶或清水，用量取决于个人想要的面糊厚薄程度。)

粉料使用建议(建议原材料先在面糊中包裹一圈，再占上干粉炸)!超级酥脆罗望子甜辣酱配比:

罗望子酱1瓶180q左右加入200q水稀释，倒入锅中烧开再加入棕榈糖和椰糖各100g盐30g鱼露20q .胡辣椒200g(干辣椒用烤箱或用锅烤黑出微糊味即可粉碎使用)蒜末30g.糖蒜1个(糖蒜水40g也可不给)全部倒入锅中烧开出味(最后使用炒过的糯米粉勾芡收汁即可)。