新版炸鸡翅，另一种让人味蕾大开的方式

表皮焦香酥脆，內里鲜嫩多汁，让人一口接一口，停不下来。赶快跟着这个食谱一起动手试试看吧!食材准备主料:

鸡翅对半切开调味料:葱段姜片料酒1勺生抽1勺蚝油1勺椒盐粉1勺其他材料:淀粉1勺鸡蛋1个步骤详解

第一步:腌制鸡翅

将鸡翅对半切开，放入碗中。加入葱段、姜片。再加入料酒、生抽、蚝油各1勺，还有1勺椒盐粉。充分拌匀，让每一块鸡翅都能均匀地吸收调味料。腌制20分钟，让鸡翅充分入味。

第二步:裹粉与蛋液

腌制好的鸡翅加入1勺淀粉，再打入1个鸡蛋。彻底搅拌均匀，让每一块鸡翅都均匀裹上蛋液与淀粉。

第三步:煎炸鸡翅

热锅加油，油热至适中温度(约170度)。将裹好粉与蛋液的鸡翅放入油锅中。

中小火煎炸，煎至两面金黄酥脆。捞出沥油，装盘即可享用。完美炸鸡的秘诀

这个食谱中，关键在于鸡翅的腌制和裹粉的步骤。腌制时间:鸡翅至少要腌制20分钟，让调味料充分渗透进去。如果时间允许,腌制1小时效果更佳。油温控制:煎炸鸡翅时，油温控制在170度左右。油温过高容易使外皮过焦，而内部未熟透。可用一小块鸡翅试油温，放入油中若有小气泡冒起，即为适宜温度。

均匀裹粉与蛋液:在裹粉与蛋液时，确保每一块鸡翅都均匀覆盖，这样才能煎出酥脆的外皮。

分批煎炸:不要一次性放太多鸡翅进油锅，避免油温骤降，影响鸡翅的酥脆度。分批煎炸，每次放入适量的鸡翅，保持油温稳定。

沥油:煎炸后将鸡翅捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂，这样可以保持外皮的酥脆口感。

选用新鲜食材:选择新鲜的鸡翅和调味料，确保炸鸡的味道鲜美。

每一步都需要耐心与细心，这样才能做出表皮焦香酥脆，內里鲜嫩多汁的完美炸鸡。

现在，你已经掌握了这个我妈做了十几年的配方，赶快动手试试，保证让你爱不释口