香酥鸡叉骨的详细做法

食材准备:

-鸡叉骨:500克 -生姜:几片 -大葱:一段 - 料酒:适量 -生抽:适量 -盐:适量

- 胡椒粉:适量

-辣椒粉:适量(依个人口味) -孜然粉:适量 -炸鸡粉:适量 -面粉:适量 -淀粉:适量食材选择与处理:

-鸡叉骨要挑选新鲜、无异味的。将鸡叉骨洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

- 把生姜切片，大葱切段,放入装有鸡叉骨的盆中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制2-3小时。

食材选择与处理:

-鸡叉骨要挑选新鲜、无异味的。将鸡叉骨洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

-把生姜切片,大葱切段，放入装有鸡叉骨的盆中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制2-3小时。

烹饪步骤:

1.腌制好的鸡叉骨取出，倒掉多余的腌料汁。

2.准备一个碗，将炸鸡粉、面粉、淀粉按照1:1:1的比例混合均匀，然后把鸡叉骨放入碗中，均匀地裹上粉。

3.锅中倒入适量食用油，烧至六成热(约160摄氏度，可以用筷子插入油中，筷子周围有小泡冒出即可)。

4.放入裹好粉的鸡叉骨，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出。

5.待油温升高至八成热(约180摄氏度)，再次放入鸡叉骨复炸30秒左右，捞出控油。

最后，根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉即可。