宅家实现炸鸡自由香酥炸鸡排

世界上是没有一块炸鸡排解决不了的事儿，如果有，那就来两块!!

炸好的鸡排鳞片金黄焦脆，光是看着就想留口水，咬上一口黄金脆皮咔嚓响，宅家实现炸鸡自由，简直不要太幸福!!!

火香酥鸡排食材:

腌鸡料部分:鸡胸肉:2块生抽:1.5大勺五香粉:1/8小勺白胡椒粉:1/2小勺生姜泥:1小勺

面糊部分:普通面粉:90克全脂牛奶:120克鸡蛋:2个

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干面粉部分:普通面粉:250克无铝泡打粉:5克苏打粉:1/4小勺食用盐:1/4小勺水:40克

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一小盘普通面粉

色拉油/菜籽油/花生油:适量香葱:3-5根

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腌制鸡肉制作流程

|:鸡胸肉处理干净，均分成三片，放入所有的腌料【我这里额外又加了适量辣椒粉]，抓均匀，密封，冷藏腌制8-12小时后备用。

香酥鸡排炸制前:

1:准备三个器具，2个盆1个盘

2:取一个盆调制面糊部分:牛奶加鸡蛋用蛋抽混合均匀，加面粉混合均匀至无颗粒状态。

3:干粉部分:取一个盆，除水之外的所有原材料，混合均匀，再将水慢慢加入，边加入边用筷子混合，然后用双手捧起面粉搓起面片形状，备用。

4:取一个盘加入适量普通面粉，约100克左右，将其摊平，备用。

炸制鸡排:

1:从冰箱取出腌制一夜的鸡排肉，第一步:干粉碟两面薄薄沾上一层面粉，第2步:将沾满面粉的鸡肉放入调好的面浆内，两面裹上面浆，第3步:用筷子挑起来，放入搓好的面棉絮里，将其掩埋，稍微按压一下,使面絮粘得更牢固，【后面剩余的鸡排依次按照上面三个步骤做】

2:冷锅上油，加入洗净控干水分的香葱段，小火炸制葱段焦黄捞出。

3:开大火将油温升至180度，下入裹满料的鸡排，两面各炸2分钟左右，捞出，切块，可淋上自己喜欢吃的酱料即可享用美味啦!

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