自制超好吃的川式辣酱炸鸡

外脆里嫩超过瘾昨天做了一大盘辣酱炸鸡，裹满了辣酱的炸鸡真的太香了!一上桌没多久就被抢空!

做起来也特别简单，不需要太多调味和步骤就能做好，食材都很容易买到。

准备食材：

两个鸡琵琶腿 切块

葱姜蒜 料酒 盐巴 黑胡椒玉米淀粉 面粉 鸡蛋辣椒酱 白芝麻

做法：

1、鸡腿洗净后剁成块，放半勺黑胡椒+几片生姜+蒜片+葱末+2勺料酒+1茶匙盐巴，腌制20分钟

2、腌制好后，加5勺面粉+1个生鸡蛋+1勺水，抓均匀，让每个鸡块裹上湿面粉

3、再准备一个碗，加4勺面粉+4勺玉米淀粉搅拌均匀，把鸡块再裹上干粉

4、油锅中火烧热，5成热的时候放下去炸7分钟捞起

5、油烧到8成热的时候，再放下去炸2分钟，捞起

做炸鸡酱：

辣椒酱很关键!我比较喜欢吃这种麻辣中带点酸甜的辣酱，南方北方都能吃得惯，有点麻麻的。哈哈，所以它叫怪味辣椒酱，特香!

1、放3大勺辣酱+1勺清水

2、中火烧到沸腾，放下鸡块

3、鸡块被均匀包裹上辣酱后，撒上白芝麻大功告成!

像这种辣椒酱，可以在家多放几瓶，很适合厨房新手，除了做炸鸡，平时拌面拌饭拌菜都可以直接用，特别香，都不需要其他调料了。