秘酱料薄面脆皮炸鸡配方来啦

这款炸鸡配方采用了双重炸制工艺，外皮超酥脆，而且不油腻。得益于特制的轻薄面糊，不仅可以享受香脆，还能感受到鸡肉本身的鲜美。肉质紧实而多汁，搭配上我们秘的香料和酱料，每一口都充满了层次感和深厚的味道。今天就把配方分享给大家，做到几分主要看缘分

[食材清单)

-1-1/2磅鸡肉(建议使用鸡翅) -5-6瓣大蒜 -1-2英寸生姜

- 2茶匙中性油(如玉米油)

[腌制香料] 

-2茶匙盐

-2茶匙干辣椒碎

- 2茶匙韩国红辣椒粉(gochugaru) 

- 2茶匙蒜粉

-1汤匙黑胡椒粉

【裹粉混合物] 

-1/2杯通用面粉 

-1/2杯玉米淀粉

- 所有香料(除盐外)各1/4茶匙

【酱汁配方]

-2汤匙韩国辣酱(gochujang) 

-2-3汤匙蜂蜜

- 1-2茶匙姜蒜末

 -1汤匙番茄酱

【制作步骤]

1.用纸巾将鸡翅擦干，然后切碎大蒜和姜。将3/4的姜蒜末和2茶匙中性油加入鸡翅中。

2.加入所有列出的香料。

3.将鸡翅在冰箱里腌制至少30分钟，时间越长味道越入味。

4.炸之前30分钟取出鸡翅，让其回温以便均匀受热。

5.取1/4杯面粉混合物，调成稀面糊。

6.在锅中加热油至350华氏度。

7.先将鸡翅裹上面糊，再裹上面粉混合物。

8.每批炸5-6个鸡翅，约11分钟。避免过多放入以免温度骤降。

9.炸好的鸡翅静置5分钟后进行二次炸制，再炸2分钟直至金黄酥脆。

10.酱汁是可选项，但错过这层浓郁风味你可会后悔!将所有酱料成分加热至浓稠黏稠状，如果太粗糙就加点水。